大片免费播放网站

您的位置是:首頁 > 企業動態 > 公司新聞
企業動態
公司新聞

服務熱線

020-36262600

滋粥樓小館開啟餐飲集團合作新模式

發布時間:2019-05-24 來源:食尚國味

食尚國味集團與順德菜知名品牌滋粥樓聯合打造的全新品牌--滋粥樓小館,日前在廣州西塔國金天地4樓正式開門迎客。提到滋粥樓很多人并不陌生,它是火遍南番順的順德美食地標。作為滋粥樓的品牌延伸,它能否延續滋粥樓的火爆人氣?滋粥樓小館首店的誕生尤為引人關注。


解密小館身世,集兩大集團之長共創新模式


食在廣州,廚出順德。順德菜作為粵菜的重要分支,憑借“鮮味”在廣東擁有眾多粉絲。但想嘗得正宗順德美味,卻往往只能遠赴郊區尋覓。而滋粥樓小館的誕生,扭轉了大眾對順德餐廳的傳統認知,為消費者提供便捷和高品質的餐飲服務。

與以往餐飲品牌推出子品牌不同,滋粥樓小館的身世最引人注目。作為滋粥樓集團與食尚國味集團共同打造的順德菜品牌,這個順應小而美消費趨勢誕生的新品牌,可謂是集合了兩大集團的優勢。滋粥樓集團自2005年起步,成為火遍南番順的美食地標,提到順德美食就會想到滋粥樓,上千平方的面積仍容納不盡慕名而來的食客。而食尚國味集團則善于把脈市場需求,煥發品牌活力,成功將百年老字號陶陶居煥活。

同行并非敵人,也可以是同盟。一個對順德美食如數家珍,精通食材和烹飪;一個善于煥活品牌、深挖品牌文化價值,滋粥樓小館正是集合兩個集團優勢誕生的全新品牌?!敖陙聿惋嬕孕槊?,滋粥樓一直經營著數千平方的大體量門店.我一直想嘗試將順德菜進行梳理提煉,找到一種全新的模式將順德美食文化傳播出去?!弊讨鄻羌瘓F董事長王偉表示,作為一名順德人,他一直以傳播順德飲食文化為己任,而滋粥樓小館這種新的模式正是突破順德菜發展瓶頸的契機。食尚國味集團董事長尹江波在談到為什么會與滋粥樓合作時表示:“目前餐飲市場品牌過剩,加盟品牌、自創品牌各占半壁江山。新品牌在供過于求的市場環境下很難突圍而出。因此,我們和滋粥樓結合雙方的企業優勢,共同打造出一種全新的‘同盟’模式。滋粥樓對順德菜有著深刻的理解,而我們對小而美品牌的展現和經營有獨特的見解和豐富的經驗。兩個集團合作勢必讓滋粥樓小館與眾不同?!?/span>

促成此次合作的還有雙方共同的價值觀。作為兩個對品質有著嚴苛要求、精益求精的集團共同打造的順德菜品牌,滋粥樓小館被寄予了眾望,它將從小、精、美三個不同維度呈現地道順德美食,肩負著傳揚順德飲食文化的重任。

(左圖:雙方團隊合照;右圖從左到右:滋粥樓集團董事長王偉、食尚國味集團董事長尹江波)


提煉順德美食精華  化身順德美食名片


初見滋粥樓小館,仿佛已經身在順德。首店坐落于珠江新城地標西塔,首先解決了品嘗順德美食更便捷的問題,讓更多往來于CBD的消費者能品嘗到正宗的順德味道。用餐環境上,順德水鄉最具地方特色的“蝦籠”、“竹竿”被完美融入在裝修上,使得滋粥樓小館在環境上既有嶺南水鄉的韻味又更精致時尚。

除了環境上的精美,出品上的精、美則更加考驗兩個集團的餐飲功力。滋粥樓董事長王偉表示,經過多次對順德美食的梳理和提煉,小館雖小,但呈現的都是精華。包括最考驗廚師功力的手工菜式,以及最考驗食材的魚生和海鮮粥底火鍋都會以符合都市人生活美學的形式在小館中呈現。


起源于順德的粥底火鍋,在小館內發揮到了極致。廚師經過不斷的嘗試將四種來自不同地域的大米混合,每日清晨6點明火現熬三小時,才使得粥底米水融合,柔滑如脂,完美詮釋了何謂“粥韻宜清”,這是順德人對粥底的最高評價。有著“風生水起”吉祥寓意的撈起魚生,更是經典之作。精選約3斤的海皖魚配合順德師傅精湛的刀工,片片魚生都薄如蟬翼,入口即化。順德三大烹飪技術煎焗的代表作煎釀三寶,展現出順德手工菜的魅力。其中均安煎魚餅選取新鮮鯪魚剔骨留肉,先切再打,保留魚肉纖維,使得魚餅爽口彈牙。大廚手工控制火候不斷翻面煎焗,使得三寶外衣金黃。除了傳承順德經典菜式外,小館還有很多創新的順德美食。源于大良的雙皮奶,結合西式的酥皮,奶香濃郁,口感爽滑,是桌桌必點的飯后甜品。



“順德菜不是特指某一種菜,而是指源于順德的飲食文化。新鮮、真味、健康是作為嶺南水鄉的順德人對飲食的執著。希望滋粥樓小館可以帶領順德美食以及順德的飲食文化,走出華南甚至走出中國?!弊讨鄻嵌麻L王偉說。

作為首家同盟形式打造的餐飲品牌,雙方都希望滋粥樓小館在得到食客認可的同時,也能為餐飲行業注入一股全新的動力。未來,滋粥樓小館扎根廣州穩步發展的同時將繼續向外拓展,繼承和弘揚順德美食文化,將優秀的順德美食文化帶向世界的舞臺。






Corpyright ? 廣州市食尚國味飲食管理有限公司. All right reserved . 粵ICP備17012635號-1.
關注我們

服務熱線

020-36262600

Corpyright ? 廣州市食尚國味飲食管理有限公司. All right reserved . 粵ICP備17012635號-1 Powered by

大片免费播放网站