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山東老家21周年匠心不變 兒童水餃大賽火熱開賽

發布時間:2019-10-30 來源:


10月19日,一群活力四射的小廚神聚集在高德置地廣場,摩拳擦掌地準備挑戰中國最具代表性的面食“水餃”,原來他們都是來參與山東老家21周年主題活動暨第二屆山東老家兒童水餃大賽廣州總決賽的小選手們,渴望角逐成為本次比賽的“水餃小廚神”。比賽通過計時搟皮、計時包水餃等環節檢驗了小選手們的動手能力,最后,通過山東老家專業水餃大廚的點評和打分,角逐出了本次比賽的冠軍。


“在山東有一句俗語說:出門餃子回家面,水餃是一份帶有鄉情和歸屬感的面食。我們希望能通過這個比賽,讓更多人了解水餃文化,尤其是我們的下一代,把這份愛傳遞下去?!闭劶氨敬未筚惖呐e辦初衷,廣州市食尚國味飲食集團執行董事兼山東老家餐飲連鎖總經理趙永菁女士如是說。


1978年山東滕州考古出土了距今2500年的春秋時期水餃,證明了水餃源于山東的說法。山東老家作為華南地區的知名魯菜連鎖餐飲品牌,對水餃有著獨特的理解,山東老家的水餃講究用膠東地區的手法包制,餃子皮自然合上壓緊,順著手勢自然的弧度,就可以壓出一個彎月形狀。好吃的水餃必須依托手工現點現做,同時選料也要精良,山東老家的水餃選用膠東白菜和五花肉,只添加蔥、姜、蒜、生抽和鹽調味,不增加任何添加劑,咬一口鮮嫩多汁?!罢J真”正是山東老家制作水餃的秘訣。


山東老家自1998年創立至今,已有21年,山東老家經歷好幾次階段性調整,從開業之初純樸的馬褂文化,到后來追求格調的西裝文化,再到如今主張內斂優雅的旗袍文化,近幾年,山東老家對旗下分店進行了重新規劃,朝著高端商務接待的定位對環境、出品進行不斷升級。去年,山東老家推出延伸品牌——山東老家小館,短短一年時間在廣州、深圳兩地開花。與山東老家不同的是,小館面向更年輕的客群,環境上更加時尚精致,出品上還增加了年輕人喜愛的膠東小海鮮和地道煙臺燒烤,一時間讓不少年輕消費群體愛上了魯菜味道。


未來,作為始于華南地區的正宗魯菜餐飲品牌,山東老家將與山東老家小館并肩,堅守魯菜工藝的匠心,繼續深耕珠三角的餐飲市場。他們也將共同承擔起傳播魯菜文化的重任,通過差異的品牌定位互補不同年齡層的消費群體,讓更多的消費者愛上魯菜、愛上博大精深的魯菜文化。


同時,山東老家也會將兒童水餃大賽的精彩延續下去,讓更多的孩子們通過動手操作,學習和傳承水餃文化,感受水餃所傳遞的“家的味道”。正如此次參加比賽的小選手所說:“從前都是媽媽包水餃給我吃,如今我也可以包水餃給媽媽吃,我把我對媽媽的愛都包進了水餃里?!?/span>讓孩子們愛上水餃,愛上“家”的味道,這正是山東老家未來堅持的動力。





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