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陶陶居廈門分店開業 百年老字號首次走出廣州

發布時間:2017-11-16 來源:南方都市報





扎根廣州的中華老字號陶陶居在廈門開分店了——這是陶陶居首次走出廣州,更是廣州的餐飲企業首次在外地開分店,主打廣式點心和粵菜,首次將廣東的飲食文化帶到廈門。


談記憶:廣州最老歷史的茶樓


一盅兩件、飲茶食飯,是廣州人延續了數百年的傳統生活習慣。從清乾隆十年(1745年)在今海珠區開業的成珠樓開始,老字號茶樓陸續誕生,位于廣州第十甫路(上下九步行街)的陶陶居老店就是其中之一,創建于1880年(清光緒六年)的陶陶居已有超過百年的歷史,向來以精致、講究聞名于世,山泉水茗茶和精選食材等享譽中外?!疤仗站印比譃榭涤袨樗},寓意來此品茗樂也陶陶。當年,陶陶居擁有高雅格局,加上源遠流長的歷史,在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位,歷年來均是各方的文人雅士樂于聚首的地方。1993年,陶陶居被國內貿易部授予“中華老字號”稱號; 1998年經國內貿易局批準為“國家特級酒家”。


談創新:多元品牌組合打造新陶陶居


這幾年,陶陶居先是走出老西關,在天河正佳廣場6樓開了分店,這家“陶陶居”茶樓裝修將傳統與時尚結合,光影打造的環境格局時尚高雅,讓人眼前一亮。又將傳統西關文化的符號趟隴門、滿洲窗等“移植”在店內,極具嶺南特色。新陶陶居茶樓一改傳統模式,經營全天茶市,定位大眾化,客單價從60~90元不等,按照規劃,接下來陶陶居茶樓將走進更多廣州時尚購物中心。陶陶居過去一直留守老西關,此次走出西關,走進天河,讓更多的新老廣州人重新認識了這家老字號茶樓。


談分店:廣州老字號走出省外 弘揚正宗廣味


陶陶居重新興起,引起了社會對老字號傳承的關注。從老西關到廣州的CBD天河路,陶陶居品牌完成了一個全新蛻變,“老字號開分店是一種動態的品牌傳承”,在陶陶居經營負責人尹江波看來,陶陶居品牌能屹立百年,自有其獨特的魅力和生命力,要繼續發展下去,關鍵在于創新。


尹江波透露,陶陶居首次走出廣州,在廈門的購物中心開設分店,這是廣州餐飲老字號首次在外地開分店。對于為什么外地首店選擇在廈門,尹江波稱,廈門城市文化包容,對各地餐飲的吸收能力強,福建菜口味與廣東菜接近。同時,福建生產茶葉,好水好茶是廣東茶樓最關鍵的要素。陶陶居茶樓廈門分店會延續廣州的品牌符號,裝修風格沿用廣州滿洲窗、雀籠、酸枝臺椅等,菜品設置包括傳統的廣式茶點、粵菜小炒、粥粉面飯?;洸丝谖肚宓?,在全國的接受度很高,旅游城市廈門聚集了國內外的游客,游客都愿意嘗試正宗的粵菜。陶陶居希望把廣東人一盅兩件的生活文化帶到廈門。尹江波分析,餐飲口味的地域性越來越模糊,近年來,廣州最火的是烤魚、香鍋之類的口味,其中不少還是廣州本地食客,他期望將陶陶居培育成全國性的連鎖餐飲品牌。






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