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陶陶居進駐2號航站樓 同城同價堅守匠心品質

發布時間:2018-04-28 來源:新浪





4月26日,號稱“世界級樞紐”的廣州白云國際機場2號航站樓正式投入使用。確定進駐2號航站樓的國內、國際航空公司共有16家,安檢、登機口將全面上線人臉識別系統,象征著白云國際機場與世界接軌。2號航站樓還打造了全國首個以“云+”命名的機場商圈,設置七大主題商業區。陶陶居作為廣州市現存最具歷史的老字號茶樓,走出市中心,進駐機場,象征著陶陶居步入一個新階段,在城市大門打造屬于自己的宣傳窗口,以嶄新姿態向來自全世界的游客展示“廣府之美”。

惠民升級:告別高價 美食同城同價

此次2號航站樓大打“美食牌”,在餐飲品類上,機場除了常駐快餐品牌、還引入了廣府老字號、廣式甜品店等,以本土美食打造“食在廣州”的宣傳窗口。作為廣府老字號美食的代表,有著138年歷史積淀的正宗粵式茶樓陶陶居,身上肩負傳承、創新的重擔,有責任和義務承擔宣傳廣府飲食文化的重任,化身成廣府文化的“活名片”。

世界各地機場的餐飲受人力、租金、物流運輸等成本的影響,價格普遍偏高。而2號航站樓提出餐飲實行“同城同價”,對機場餐飲業態升級具有重要意義。陶陶居作為首批響應“同城同價”政策號召的廣府老字號,不僅改寫了機場餐飲高價的歷史,還堅持全手工現場制作,更進一步提升了機場餐飲的質量。

一份正宗的粵式點心,讓旅客告別了機場快餐,但在成本、利潤與品牌效益的平衡中,陶陶居做了不少取舍。
陶陶居經營負責人尹江波表示:“或許機場店收益會比一般市區門店少,但相比商業意義,我們更希望機場店能成為陶陶居品牌對外宣傳的窗口,贏得海內外消費者的口碑,加持我們的品牌與形象價值?!睘榱藢崿F同城同價,在保證出品質量的同時,陶陶居盡可能的通過科技手段控制運營成本,如在店內引入手機自助點餐、買單、增設自助外賣機,節省旅客時間的同時也節省了人工成本。

美味升級:老字號堅守全手工現場制作
 

“科技可以提高效率與服務質量,但點心制作的過程絕不能省,陶陶居拒絕半成品加工的捷徑?!?尹江波說。在同城同價的前提下,陶陶居堅守出品質量,堅持全手工現場制作。此外,還一如既往地聘請正宗粵式點心師傅在門面“擺臺獻藝”,讓旅客能近距離體驗廣府點心的制作過程,感受一盅兩件的飲茶文化。

全手工現場制作是匠人匠心理念的堅守?!疤仗站拥狞c心現在不會實現工業化生產,未來也不會,這是對傳統手藝的尊重,也是陶陶居現在、未來都要堅守的。一旦選擇工業化生產,就是對這個品牌的破壞?!币▓远ǖ恼f??紤]到機場客群的消費特點,陶陶居對產品結構也做出了調整,新增套餐設計。在套餐上,約有20%是專門為獨行旅客設計的,即使一個人用餐,也能品嘗到不同類型的粵式點心。通過精美的粵式點心與充滿西關風情的用餐環境,陶陶居更直接的向來自海內外的游客展現一盅兩件的“嘆茶文化”。




溫情升級:“有溫度的廣府手信”化作名片


美味的粵式點心不僅可以堂食,陶陶居還貼心地為旅客打造了“有溫度的廣府手信”,店內招牌菜式——百年燒鵝、天鵝酥、豬豬包等經典都能以極具廣府特色的包裝帶回,讓遠方的親朋好友也能品嘗到尚帶溫度的廣府美味。

過去,離開廣州,美食只能成為回憶;如今,有了“有溫度的廣府手信”,廣府美食不再受地域限制,將跟隨旅客的腳步去到更遠。白云機場是廣州對外展示與交流的重要窗口,陶陶居未來將借助機場這個窗口走向全國、甚至是全世界。尹江波透露:“陶陶居還將規劃廣州南站、其他城市機場等交通樞紐,打造廣府美食名片及廣府文化傳播窗口。未來,陶陶居將繼續秉承匠人之心,傳承茶點與粵菜技藝,自覺肩負起廣府文化傳播的重任,必將做到尊重傳承、與時俱進、歷久彌新,將廣府文化的種子散播到世界各地。








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