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品牌介紹
上海,儂好!陶陶居上海首店華麗綻放

發布時間:2019-12-11 來源:



自2015年陶陶居首次走出老西關至今,短短5年時間門店數量從1家增至17家。在扎旗華南、東南之后,百年老字號陶陶居正式開啟華東新篇,進駐上海新天地。



進駐上海開啟新篇章  堅守初心呈現正宗廣府味道

陶陶居進駐華東的第一城選擇中國最大的經濟中心城市——上海,同時上海作為亞洲結合實力第二大城市,國際化程度極高的一座城市,是陶陶居向世界展示廣府文化的全新起點。從1880年的廣州老西關,到2019年的上海灘,對于陶陶居而言,進駐上海機遇與挑戰并存。

上?;洸耸袌鋈盒壑鹇?,離開原有的文化土壤,作為廣府文化的守護者,陶陶居依然堅守著初心:傳遞廣府美食,傳揚廣府飲食文化。為了將最地道的廣府味道帶到上海,陶陶居籌備了許久,秉承“拒絕中央廚房,全手工當店制作的經營理念,突破1500多公里的距離,將后廚技術力量與服務團隊90%的人員從廣州派往上海,在食材要求、制作方法、服務標準上與廣州毫無二致,在上海打造地地道道的廣州味道,原汁原味的飲茶氛圍。

憑借手工鑄造經典。作為茶點四大天王之首的蝦餃要擁有13道以上的褶皺才算經典,晶瑩剔透的蝦餃皮能依稀看到3只完整的大蝦仁,一口下去新鮮的筍丁和蝦肉爽口彈牙。陶陶居對食材有著嚴格的要求,燒鵝一定要選用7.5斤肥瘦適中的清遠黑棕鵝,每日當店手工烤制,由大廚不斷為燒鵝翻面上色,燒鵝才能烤制的皮酥肉嫩。為了讓燒鵝更符合當代年輕人健康飲食的追求,大廚在切燒鵝的時候還會將肥油片掉,讓燒鵝肥瘦均勻香而不膩。此外,陶陶居的粵菜大廚擁有20年以上廚齡,對出品講究“不時不食”:春季食菌鮮嫩營養;夏季食魚肉質鮮美;秋季一盅靚湯潤燥;冬季一份羊肉進補。在陶陶居,一年四季,都有時令粵味。

環境在嶺南風格的基礎上更加精致,陶陶居上海首店在細節設計中既有嶺南傳統建筑元素的沉淀又有現代美學的設計,上海特色石庫門與嶺南建筑元素內外完美結合,推開趟櫳門仿佛進入了另一個時空:嶺南滿洲窗、花街磚、騎樓、天窗等元素以創新形式呈現,三層獨立空間打造不同的西關場景,墨綠色調營造了典雅靜謐的氛圍;頂樓嶺南花園風格的設計優雅中透露著愜意,讓你放松身心想停下腳步嘆一杯茶。



堅持做高品質大眾餐飲  積累品牌發展勢能

根據蓋得排行的數據顯示,上海品質粵菜的人均從400元到1000元不等,普遍存在“質高卻貴價”的現狀。然而,陶陶居一直以來堅持做高品質的大眾餐飲,受到廣大食客的認可和喜愛。這次進駐上海,人均定在100-120之間,與廣州近乎無差別。未來,無論陶陶居走到哪里,堅持品質大眾餐飲的路線不會改變。

新天地,上海中西融合的旅游文化地標,匯聚了海內外游客,也將是陶陶居向全國乃至世界展示品牌的一個全新起點。12月末上海第二家店也即將在上海地標級購物中心新世界城拉開帷幕。未來三年,陶陶居將積極布局華東板塊,人間天堂蘇杭,期待與你相見!


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